Au Gré de vos Envies

Je m'appele Elvis et j'ai 6 semaines, je suis la nouvelle mascotte de la boutique.

Me voici à 7 semaines, pas beaucoup grandi mais beaucoup plus vif.

CREME PATISSIERE pour fourrer les macarons :

12 jaunes d’œufs

250 gr de sucre (180 gr suffit )

100 gr poudre à flan deshydratée ou remplacer par maizena 80gr + 20gr de farine

Faire bouillir le lait,Blanchir sucre + jaune d’œufs ( à mélanger de suite ) ne pas laisser ensemble non mélangé plus de 30 secondes.

On incorpore poudre à flan en remuant délicatement dans le mélange sucre + jaune d’œufs.

On délaye cette masse avec environ 100 Grammes de lait puis on rebascule ds la casserole ,faire bouillir 3 mm (attendre reprise de l’ébullition).

Recouvrir d’un film alimentaire au contact.

Laisser refroidir dehors.

Macaron

165 gr de poudre d’amande

300 gr sucre glace

Mélanger et mixer environ 10 à 15 sec maxi

Tamiser et conserver au sec sur du sopalin ou papier journal en fine couche la préparation.

Se prépare à l’avance, la préparation doit avoir séché 24h avant l’utilisation.

Ce mélange peut se préparer jusqu’à 1 mois à l’avance.

150 g

Poche à douille

75 gr de sucre semoule.

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer dans le bol à batteur les blancs à monter en neige,quand ils sont montés à mi-hauteur incorporé la moitié du sucre et lorsqu’ils sont montés le reste du sucre.

On les fait battre 3 à 4 secondes pour que cela devienne brillant.

On fait meringuer les blancs.

Si on veut colorer les blancs incorporer des colorants en poudre.

Les blancs sont devenus très durs.On incorpore délicatement la préparation amande/sucre glace jusqu’à ce qu’on obtienne un mélange lisse. Faire attention de bien garder l’air des blancs. En 5 à 15 coups de palette on remets tout au milieu du cul de poule.

Macaroner :on bat énergiquement la matière pour obtenir un début de ruban.

La Cuisson : Répartir la préparation sur la plaque de cuisson garni de papier sulfurisé et coller la feuille avec du gras pour éviter qu’elle se décolle.

Tapoter la plaque des macarons pour les aplatir et laisser crouter environ 1 heure cela laisse une coque + épaisse.

Baisser le four à 160° au moment de les enfourner 4mm chaleur tournante, tourner la plaque des macarons baisser le four à 150° et laisser cuire encore 4 minutes.

A la sortie du four mettre un peu d’eau entre la plaque et le papier sulfurisé, bien faire glisser l’eau.

Les remettre sur une grille afin de pouvoir les fourrer.

Quand l'enfance et la tendresse se mélangent...

Ce n'est pas la lumière qui manque à notre regard, c'est notre regard qui manque de lumière...

Le printemps, c'est tout un poème. On en parle, on le pratique, On l'attend...

Pour faire le portrait d'un oiseau par Jacques PRÉVERT

Peindre d'abord une cage
avec une porte ouverte
peindre ensuite
quelque chose de joli
quelque chose de simple
quelque chose de beau
quelque chose d'utile
pour l'oiseau...

Le printemps arrive dans notre boutique de Maisons-Laffitte

Sophie et Sylvie vous donnent des idées pour embellir votre maison.